Translate original post with Google Translate

Le Sang des Cailloux a fait le choix en 1991 d’un travail du sol adapté aux saisons et aux parcelles plutôt que d’un désherbage chimique. Ceci permet une bonne maîtrise de la pousse des herbes naturelles. Dans un esprit similaire, du compost à base de marc de raisin et de fumier de vache a été substitué aux engrais de synthèse.
Cette méthode de travail est la suite logique d’un procédé réfléchi mis en place depuis 1984, où des contrôles systhématiques se sont mis en place sur les parcelles.

Tout au long de l’année, la vigne est soigneusement suivie : attachage, ébourgeonnage et raisins tombés dans les cas où la production est trop importante. Afin de recueillir le meilleur du fruit, une seule grappe par porteur est laissée sur les cépages blancs ainsi que sur les mourvèdres. Les vignes sont effeuillées selon les parcelles et la météo.

Notre vendange 2010 est certifiée bio, logo “Ecocert”. Et depuis 2008 nous sommes en certification biodynamie.

Pendant les vendanges manuelles, un tri systèmatique et sévère est effectué dans les vignes.